El fill de la xef Carme Ruscalleda ens recomana que, per cuinar no s’ha de tenir mandra.
Entrevistem a Raül Balam Ruscalleda, cuiner, escriptor i fill de la reconeguda xef Carme Ruscalleda. Actualment, Raül Balam dirigeix les cuines del restaurant amb dues estrelles Michelin “Moments”, a l’Hotel Mandarin Oriental de Barcelona; també és xef del El Drac a Calella i del restaurant Sant Pau a Sant Pol de Mar. S’ha aventurat a explicar tota la seva història d’addiccions en un llibre: Enganxat (Llibres Cúpula).
Redactor d’Èxit21. També ha treballat com a presentador del programa de TV3 Per què volen els avions?, el primer programa presentat per una persona amb síndrome de Down. “Vull ser periodista i entrevistar persones. És molt important trencar barreres i que la societat ens vegi com persones normals. Que vegin i aprenguin que som capaços de fer qualsevol cosa, programes, articles… Per aprendre això la societat sembla que encara no està preparada i això ho vull canviar”.
