![Raül Balam Ruscalleda: “Sóc molt ‘mucho’ presumit. És bo ser presumit”](https://i0.wp.com/www.exit21.org/wp-content/uploads/2023/05/entrevista_raul-balam_eloi-collell-exit21.png?resize=600%2C400&ssl=1)
Raül Balam Ruscalleda: “Sóc molt ‘mucho’ presumit. És bo ser presumit”
El fill de la xef Carme Ruscalleda ens recomana que, per cuinar no s’ha de tenir mandra. Entrevistem a Raül Balam Ruscalleda, cuiner, escriptor i fill de la reconeguda xef Carme Ruscalleda. Actualment, Raül Balam dirigeix les cuines del restaurant amb dues estrelles Michelin “Moments”, a l’Hotel Mandarin Oriental de Barcelona; també és xef del El Drac a…